La mejor crema de brócoli de este planeta

Cuando uno piensa en brócolis y en cremas de verduras en general, no siente exactamente una emoción muy grande que digamos. Al menos esa soy yo. El concepto de hacer una crema de verduras es parecido a esas reuniones familiares obligatorias. Uno sabe que debería hacerlo, pero cualquier excusa es perfectamente válida para evitarlo (“si hola, nooo no puedo, vieras que el gato está enfermo…condenado gato este…)

Bueno. Eso NO va a pasarte con esta crema. Esta crema de brócoli es tan pero tan buena, que entra en la categoría de recetas nivel rockstar.

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Sopa de lenteja y espinaca

Cualquier vegano me va a dar la razón. Si obtuviéramos dinero por cada vez que nos preguntan “pero, ¿y de dónde obtienen entonces proteínas?” seríamos todos millonarios, viviendo en una finca que transformaríamos en un santuario para animales (claramente eso es lo que todos soñamos en hacer… y en eliminar las corridas de toros, y los experimentos en animales… y en encontrar un asesino en serie que se dedique a eliminar de la faz de la tierra a los abusadores de animales… bueno creo que eso soy solo yo)

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Sopa de lentejas y hongos

Algunas veces desearías ser el orgulloso dueño de un restaurante bohemio en medio de un pueblito rural en medio de Europa. En el restaurante tendrías un hermoso jardín lleno de flores silvestres, las cuales podés cortar justo para adornar las mesas al momento de la cena, donde los comensales y clientes regulares esperan ansiosamente probar, una vez más, tus increíbles recetas.

Yo también desearía ser esa persona, pero como suele suceder, ese sueño o el de ser una cantante de rock tipo Courtney Love, no los veo sucediendo en mi futuro cercano. Por el momento, lo más cercano que tengo de ese restaurante europeo, es esta sopa de lentejas y hongos. Conseguí una buena vajilla blanca, una botella de vino tinto y una hogaza de pan multigrano fresco, arráncale un par de flores al jardín de tu abuelita, y pretendé conmigo.

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Crema de ayote

 

Tengo una relación de amor-odio con las cremas y las sopas. Por un lado, me parecen “comida para cuando uno está enfermo”. Por otro lado, me parecen super prácticas. Podés hacer una gran olla, y tener comida para varios días. Y si sos como yo, cualquier opción que te libere de estar cocinando todos los días, va a ser de tus cosas favoritas en esta vida. No me malinterpretes, me encanta cocinar. Pero hay una diferencia grande entre la “comida para ocasiones especiales” y la “comida de todos los días”. La comida para ocasiones especiales, es una antesala para una celebración. La comida de todos los días es eso que tenes que andar cargando para el trabajo porque, para variar, no tenes opciones veganas decentes en la cafetería de tu lugar de trabajo. Pero estoy divagando…

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